Чай

Как заваривать черный и зеленый чай правильно? 11 полезных советов

Уверены, что знаете, как заварить чай? Проверьте свои знания по нашей методичке! Letyshops

ЧайКак купить и хранить чай

  • Идем в магазин и покупаем чай. При покупке обращаем внимание на дату. «Чаёк» упаковали шесть или даже восемь месяцев назад? Тогда перед вами — слишком «старый» напиток. Поищите что-то поближе к настоящему.
  • Проверить чай на свежесть можно и по внешнему виду — например, если у вас дома есть еще немного заварки, и покупать новую вы не спешите, взгляните на чайные листочки. Тусклые листья с сероватым налетом на них — тоже знак того, что от такого сырья следует избавиться и купить что-то «посвежее».
  • Желательно, чтобы чай был упакован в пакетик из фольги — она помогает сохранить свежесть.
  • Всегда храните чай в закрытой коробке.

Вода и чайник

Чайник

  • Чтобы получить подходящую для «правильного» чая воду, не нужно делать чего-то из ряда вон выходящего. Купите воду в бутылке или воспользуйтесь самым обыкновенным фильтром для очистки воды. Почему именно фильтр лучше воды из бутылки, читайте ЗДЕСЬ.
  • Эксперты (их еще называют «титестерами») рекомендуют заваривать чай в фаянсовом или в фарфоровом чайнике.
  • Перед тем, как добавить заварку, не забудьте ополоснуть заварочный чайник кипятком (чтобы холодные стенки не снизили температуру).

Заварка

Чай

  • Правильное соотношение ингредиентов для заварки чая: 1 г на 100 мл воды. Чтобы вам было удобнее: 1 ч.л. на 1 чашку.
  • Зеленый чай заваривается 6 минут, черный — 7. Это общее правило, в каждом конкретное случае всё может быть индивидуально, так что уточните время заварки на упаковке. Не держите заварку в чайнике дольше указанного времени — иначе чай будет горчить.
  • Какой кипяток нужен? Для черного чая — «обычный», но недолго кипевший (выключайте почти сразу после того, как вода закипит). Для зеленого — 90 градусов. Чтобы не упустить момент, внимательно следите за чайником. Как только пойдут пузырьки, выключите чайник и подождите одну-две минуты.
  • Наливайте воду в чайник в два подхода! Половину налейте сразу же, остальное долейте через две минуты. Для чего это нужно? Чтобы полнее раскрыть аромат напитка.

Как вам? Советы были «как солнце из-за туч», или всё и так было известно? Поделитесь мнением и своим опытом заваривания чая в комментариях!

Вам понравится: